Con el respaldo de más de tres décadas de trayectoria científica, el Centro de Investigación en Biomoléculas (CIBIMOL) y el Laboratorio CROM-MASS de la Universidad Industrial de Santander presentan el Curso teórico-práctico intensivo de un día sobre “Técnicas Analíticas Instrumentales de Cromatografía y Espectrometría de Masas en ciencias forenses; falsificación, arqueología & arte” el objetivo de esta jornada es capacitar a los participantes en los fundamentos de las técnicas cromatográficas (GC, LC) y la espectrometría de masas (MS, HRMS, MS/MS), destacando su rol preponderante y sus aplicaciones analíticas especializadas en la investigación forense, la detección de falsificaciones, el estudio de bienes arqueológicos y la autenticación de obras de arte.

El curso - taller “Colores de la naturaleza” ofrece una experiencia vivencial que integra ciencia, arte y biodiversidad, permitiendo a los participantes explorar la riqueza de los pigmentos naturales.

Mediante conferencias, recorridos guiados y actividades prácticas, los asistentes se acercarán a la comprensión de los procesos químicos y culturales asociados a los colores en la naturaleza, en un entorno académico y experimental. Desde una perspectiva interdisciplinaria, se abordan conceptos de ciencia y percepción, permitiendo comprender cómo los colores y aromas influyen en la memoria y las emociones, incorporando nociones básicas de la neurociencia de la percepción.

Este curso-taller teórico-práctico de jornada completa ofrece una visión introductoria y de aspectos básicos de la cadena productiva y de valor de los aceites esenciales. Aborda de manera concisa todas las etapas clave del proceso: desde las bases de cultivo, propagación y manejo agronómico de plantas aromáticas y medicinales, técnicas de cosecha y postcosecha, métodos de destilación. Se incluye una introducción a los estándares básicos de control de calidad y análisis cromatográfico, así como una exploración de la formulación y elaboración de productos finales con aplicaciones iniciales en sectores como la cosmética, la farmacia, la industria de alimentos y la aromaterapia. Esta experiencia formativa práctica e introductoria constituye la base ideal para comprender el potencial de los ingredientes naturales y es el preámbulo perfecto para quienes deseen profundizar más adelante en cursos avanzados de mayor duración.

 El curso aborda de manera integral el proceso de producción de ron desde sus generalidades conceptuales, profundizando en los fundamentos biológicos, químicos y tecnológicos de la fermentación de las melazas de caña y las variantes en los sistemas de destilación. Asimismo, cubre los métodos de purificación mediante tratamientos con carbón activado, la elaboración de ron fresco y las dinámicas químicas, físicas y de gestión de inventarios involucradas tanto en el añejamiento tradicional en roble como en metodologías no convencionales. Finalmente, el programa instruye en la prevención de sedimentos y la mezcla final (blending), el desarrollo de balances de materia y cálculos prácticos de bodega, concluyendo con la aplicación de técnicas avanzadas de análisis instrumental mediante cromatografía de gases y líquida acoplada a diferentes sistemas de detección para el control de calidad y la caracterización de los destilados.

En esta oportunidad queremos compartir con usted la invitación al Curso teórico-práctico sobre el “Curso internacional sobre plantas aromáticas y medicinales y sus productos derivados: aceites esenciales, extractos, productos finales" organizado por el Centro de Investigación en Biomoléculas, CIBIMOL  y el Laboratorio de Cromatografía y Espectrometría de Masas, CROM-MASS de la Universidad Industrial de Santander.